Mohn-Ricotta Kuchen

Hallo ihr Lieben, ich habe heute einen Tag frei und dachte mir den Nachmittag könnte man doch gut nutzen um ein bisschen zu backen.

Da ich schon eine halbe Ewigkeit keinen Mohn mehr gegessen habe, war schnell klar, was ich backen werde.
Ganz zum Bedauern meines Papas, der ein absoluter Mohn-Fan ist. Aber ein Stückchen etwa 8000km auf die Reise zu schicken würde vermutlich nicht gut gehen :)
Vielleicht friere ich ihm aber einfach eins für den nächsten Besuch ein.

Habt ihr schonmal Kuchen eingefroren? Geht das gut? Ich habe es bisher noch nicht ausprobiert.

Zutaten

Teig:
170g Butter
80g Zucker
2 Eier
170g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50ml Milch

Füllung:
3 Eier
120g Zucker
1/2 Vanilleschote
200g Mohn, gemahlen
50g Mehl
1/2 TL Backpulver
100g Butter

Topping:
500g Ricotta
2 Eier
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgerieben Zitronenschale
25g Butter
50g Mehl
1/2 TL Backpulver

Backzeit:
Umluft 160°C // 40 Minuten

Zubereitung

Für den Teig Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch einrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 2 cm) füllen und glatt streichen.
Zur Seite stellen.

Weiter geht es mit der Mohnfüllung. Hierfür Eier, Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote schaumig aufschlagen. Mohn, Mehl, Backpulver und Butter unter den Eischaum rühren. Ebenfalls zur Seite stellen.

Für das Topping Ricotta kurz in einem Sieb abtropfen lassen.
Währenddessen Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.
Ricotta mit der abgeriebenen Zitronenschale verrühren und mit der Butter unter den Eischaum rühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterrühren.

Zuerst die Mohnfüllung auf den Teig in der Springform füllen und glatt streichen, dann die Ricottacreme. Ebenfalls glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

In der Form auskühlen lassen und nach Belieben noch mit etwas Puderzucker verzieren.