tag:blogger.com,1999:blog-26935593918069612262024-03-13T17:53:36.036+01:00Ramona's Bäckerei<a href="https://plus.google.com/115921804025372186992" rel="publisher">Google+</a>Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.comBlogger150125tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-32280356817804696242015-10-30T08:47:00.003+01:002015-10-30T08:59:55.546+01:00Pflaumen-/Pfirsichcreme TorteHeute darf ich bei meinem aller liebsten Lieblings-<a href="http://dashessenmaedel.blogspot.de/" target="_blank">Hessenmädel</a>, der Julia, zu Gast sein.<br />
Schon vor einiger Zeit hatte sich mich gefragt ob ich nicht Lust hätte einen Gastpost -als Urlaubsvertretung- für ihren Blog zu schreiben. Na logo!<br />
Natürlich durfte die kulinarische Leckerei nicht fehlen. Herje, habe ich lange überlegt was ich backe, das könnt ihr euch nicht vorstellen. Da ich ja in den letzten Monaten nicht so wirklich zum Backen gekommen bin, haben sich so viele Backvorhaben und Ideen in meinem Kopf angestaut, dass ich mich einfach nicht entscheiden konnte.<br />
<br />
Also hieß es pragmatisch an die Sache herangehen: Welche Jahreszeit haben wir überhaupt? Ah ja Herbst. Schokoladig oder fruchtig? Hm, lieber fruchtig, die Schokolade heben wir uns besser für die Winterdepression auf. So, fruchtig also, was für Früchte sind denn grad aktuell? Ganz klar Pflaumen! Yes, Pflaumen find ich gut, sehr gut sogar.<br />
<br />
Ich kann euch sagen, wenn ich mich nicht selbst ausgebremst hätte, hätte ich die Pflaumencreme schon aufgelöffelt, bevor sie überhaupt auch nur in die Nähe des Tortenbodens gekommen wäre. Sooo lecker und farblich finde ich passt es super zu den schönen bunten Blättern die draußen an den Bäumen hängen.<br />
Dir liebe Julia schicke ich natürlich ein virtuelles Stückchen vorbei.<br />
<br />
So und nun genug geschwärmt, jetzt kommt das Rezept.<br />
<br />
Ihr Lieben, lasst es euch gut gehen und schaut auf jeden Fall mal beim <a href="http://dashessenmaedel.blogspot.de/" target="_blank">Hessenmädel</a> vorbei :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cU7hf4r1oz4/ViNw6bnueqI/AAAAAAAACt8/AyQl9qEgOpQ/s1600/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-cU7hf4r1oz4/ViNw6bnueqI/AAAAAAAACt8/AyQl9qEgOpQ/s640/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><u>Zutaten</u><br />
<u><br /></u>
Teig:<br />
3 Eier<br />
120g Zucker<br />
100g Mehl<br />
1 1/2 TL Backpulver<br />
50g gemahlene Nussmischung<br />
Schale von einer Orange<br />
50g geschmolzene Butter<br />
<br />
Pflaumencreme:<br />
500g Pflaumen<br />
1 Vanilleschote<br />
1/2 TL Zimt<br />
Saft von 1/2 Orange<br />
75g Honig<br />
6 Blatt Gelatine<br />
200g Schlagsahne<br />
<br />
Pfirsichcreme:<br />
7 Blatt Gelatine<br />
Saft von einer Orange<br />
500g Pfirsichjoghurt<br />
200g Schlagsahne<br />
<br />
Deko:<br />
2-3 Pflaumen<br />
200g weiße Schokolade<br />
<br />
Backzeit:<br />
Ober-/Unterhitze 180°C // 20 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f1NaW3ncGpA/ViNw5cYbc7I/AAAAAAAACuE/poFuKVxhuZ0/s1600/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-f1NaW3ncGpA/ViNw5cYbc7I/AAAAAAAACuE/poFuKVxhuZ0/s640/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte%2B2.png" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>
Für den Biskuitboden werden die Eier getrennt. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einreisen lassen. Anschließend die Eigelbe unterrühren.<br />
Mehl, Backpulver und Nussmischung mischen und zusammen mit der Orangenschale unter die Eimasse heben.<br />
Zum Schluss die geschmolzene Butter mit etwas Teig verrühren, dann unter den restlichen Teig heben.<br />
<br />
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24cm) füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene backen.<br />
Nach dem Backen den Boden auskühlen lassen und ihn dann waagerecht halbieren.<br />
<br />
Für die Pflaumencreme die Pflaumen entkernen und vierteln. Das Obst zusammen mit dem Vanillemark, Zimt, Orangensaft und Honig in einem Topf fein pürieren. Masse kurz aufkochen lassen, währenddessen die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.<br />
Danach Gelatine ausdrücken und in der noch heißen (nicht kochend!) Masse auflösen.<br />
Sobald die Creme zu gelieren beginnt: Sahne steif schlagen und unterheben.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sTVaqYmMpqk/ViNw5d6c9OI/AAAAAAAACuA/yiY6F4PiBMI/s1600/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte%2B4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-sTVaqYmMpqk/ViNw5d6c9OI/AAAAAAAACuA/yiY6F4PiBMI/s640/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte%2B4.png" width="640" /></a></div>
<br />
Gelatine für die Pfirsichcreme einweichen.<br />
Währenddessen Orangensaft in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen. Löffelweise nun den Pfirsichjoghurt unterrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, auch hier die Sahne steif schlagen und unterheben.<br />
<br />
Für das zusammensetzten der Torte einen Biskuitboden mit einen Tortenring umschließen.<br />
Pflaumencreme einfüllen, zweiten Boden auflegen und darauf die Pfirsichcreme glatt streichen.<br />
Torte etwa 4 Stunden lang kühlen, damit die Cremes gut durchgelieren können.<br />
<br />
Nun kann der Tortenring entfernt werden und die Torte nach belieben noch etwas dekoriert werden.<br />
Für den Rand habe ich etwas weiße Schokolade geschmolzen und dünn auf eine Silikonprägematte gestrichen. Schokolade im Kühlschrank wieder fest werden lassen und vorsichtig von der Matte lösen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9QvKRuXvPzM/ViNw5awsnnI/AAAAAAAACt4/5HLvNPCaWkY/s1600/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-9QvKRuXvPzM/ViNw5awsnnI/AAAAAAAACt4/5HLvNPCaWkY/s640/Pflaumen-Pfirsich%2BTorte%2B3.png" width="640" /></a></div>
<br />Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-70373666035251327322015-10-25T17:13:00.003+01:002015-10-25T17:16:15.806+01:00Milch-Pudding (Proteinpudding)Liebe Naschkatzen, wie wäre es denn mal mit einem leckeren Pudding, bei dem das schlechte - och man ich wollte doch nichts naschen - Gewissen getrost im Keller bleiben kann?<br />
<br />
Auch wenn ich eigentlich ein Meister beim Erfinden von "heute kann ich doch ruhig mal cheaten"-Ausreden bin ("gestern hab ich Sport gemacht und morgen mach ich ja auch wieder Sport" oder "ach komm von einer Tüte Chips, ner Packung Eis und ner Tüte Gummibärchen nimmst ja nicht gleich zu"), bin ich ein absoluter Fan von solchen Dingen.<br />
Vor allem wenn sie auch noch lecker schmecken.<br />
<br />
Also ihr Lieben, das schöne an dem Pudding ist, dass ihr ihn beliebig in die Geschmacksrichtung anpassen könnt, auf die ihr gerade Appetit habt. Da es ja bei den Eiweißpülverchen (das klingt ja schon irgendwie etwas seltsam) jede Menge Sorten gibt, kann man ordentlich experimentieren.<br />
Meine ersten beiden Variationen habe ich mit Vanille plus einmal Pflaumen und einmal Kirschen gemacht. Die Tage werde ich dann mal Schoki und Haselnuss (zur zeit mein Lieblingspülverchen ;-) ausprobieren und euch auf Instagram ein Feedback geben.<br />
<br />
Bis dahin wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-b5UG0U3TSNQ/Viz_jWfySqI/AAAAAAAACuU/lvySPAALaMQ/s1600/Milchpudding%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-b5UG0U3TSNQ/Viz_jWfySqI/AAAAAAAACuU/lvySPAALaMQ/s640/Milchpudding%2B2.png" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
(eine große Portion)<br />
<br />
Milchpudding:<br />
3 Blatt Gelatine<br />
250ml Milch<br />
25g Proteinpulver z.B. Vanille<br />
Zimt<br />
Vanille aus der Mühle<br />
etw. Süßstoff<br />
<br />
Fruchttopping:<br />
1 1/2 Blatt Gelatine<br />
150g Obst z.B. Kirschen<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ecjf6jtoFYA/Viz_jwnOlAI/AAAAAAAACuY/iX-O_ZkOaho/s1600/Milchpudding.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-ecjf6jtoFYA/Viz_jwnOlAI/AAAAAAAACuY/iX-O_ZkOaho/s640/Milchpudding.png" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.<br />
Währenddessen Milch mit dem Proteinpulver und den Gewürzen verrühren und in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken und in der Milch auflösen.<br />
<br />
Milchgemisch in ein großes Glas oder eine Schale füllen und gelieren lassen.<br />
<br />
Sobald der Pudding fest ist die Gelatine für das Fruchttopping einweichen.<br />
Obst fein pürieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen.<br />
Fruchtpüree auf den Pudding geben und ebenfalls gelieren lassen.<br />
<br />
Guten Appetit :)Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-85570750273881781922015-10-18T12:15:00.001+02:002015-10-18T19:09:53.200+02:00Oreo-Schoko-Cupcakes mit Multivitamin-Frosting (Happy Halloween)<span style="font-family: inherit;">Jaaaaaa ich lebe noch!</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Ihr Lieben, es tut mir sooo leid, dass ich so lange nichts von mir habe hören lassen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">In den vergangenen Monaten habe ich meinen lieben Backofen zwangsläufig eine etwas größere Pause gegönnt, da ich privat ganz schön eingebunden bin. Und mal eben schnell nebenbei was backen und bloggen, neee das funktioniert nicht.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Fest stand jedoch, dass ich spätestens zu Halloween wieder am Start sein muss. Gesagt getan. Gestern hat der Backofen wieder geglüht :-)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Die Kombination klingt vermutlich erst einmal etwas schräg. Die Idee ist eigentlich so entstanden, dass ich erstens schon seit Ewigkeiten mal Oreo-Kekse in Cupcakes verbacken wollte, zweitens im Sommer meine Vorliege für Multivitaminsaft wieder entdeckt habe und drittens bald Halloween ist und dazu die Farben orange und schwarz sowieso super passen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Apropos Halloween, ich möchte unbedingt noch einen Kürbis aushöhlen. Das nehme ich mir schon seit zwei Jahren vor. Also wenn ich es dieses Jahr dann mal schaffen sollte, präsentiere ich euch auch mein "Kunstwerk".</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">So nun aber zu euch: Was gibt es Neues? Habe ich etwas verpasst?</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Lieben Dank an euch fleißige Leser, die mich trotzdem weithin begleiten!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">P.s. Hach, schön wieder zu bloggen! :)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A39G_dtpYGw/ViNmtEj-PrI/AAAAAAAACtQ/h7y6c8Go-pM/s1600/Halloween%2BCupcakes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-A39G_dtpYGw/ViNmtEj-PrI/AAAAAAAACtQ/h7y6c8Go-pM/s640/Halloween%2BCupcakes.png" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a><u><span style="font-family: inherit;">Zutaten:</span></u><br />
<span style="font-family: inherit;">(12 Stück)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><u><br /></u>
Teig:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">12 Oreo Kekse</span><br />
<span style="font-family: inherit;">100g Butter</span><br />
<span style="font-family: inherit;">100g Zucker</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">2 Eier</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">100g Mehl</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">70g Kakao</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">1TL Backpulver</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">180ml Milch</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><br /></span>
<span style="background-color: white;">Frosting:</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">3/4 Päckchen Sahnepuddingpulver</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">1 EL Zucker</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">250ml Multivitaminsaft</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">100g Quark</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">120g Schlagsahne</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">Backzeit:</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">Ober-/Unterhitze 175°C / 25 Minuten</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YWaUUM8NVEg/ViNmtB3HpiI/AAAAAAAACtg/XGXlp6KYSZE/s1600/Halloween%2BCupcakes%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-YWaUUM8NVEg/ViNmtB3HpiI/AAAAAAAACtg/XGXlp6KYSZE/s640/Halloween%2BCupcakes%2B2.png" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><u>Zubereitung</u></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; line-height: 20px;">Als erstes ein Muffinbelch mit Papierförmchen auslegen und in jeden Förmchen ein Oreo legen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="line-height: 20px;">Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit; line-height: 20px;">Eier dazugeben und die Masse 1-2 Minuten aufschlagen. </span><br />
<span style="font-family: inherit; line-height: 20px;">Mehl, Kakao und Backpulver miteinander mischen. Mehlgemisch im Wechsel mit der Milch unter die Ei-Buttermasse rühren.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span><span style="line-height: 20px;">Papierförmchen zu etwa 3/4 mit Teig füllen.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; line-height: 20px;">Die Muffins nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen.</span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"><span style="background-color: white;">Für das Frosting Puddingpulver und Zucker mit etwas Multivitaminsaft verrühren.</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Restlichen Saft in einem kleinen Topf aufkochen.</span></span><br style="line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Sobald der Saft kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und das Puddinggemisch einrühren. Alles noch einmal kurz aufkochen, dann in eine Schüssel füllen und mit einer Lage Frischhaltefolie (direkt auf den Pudding) auskühlen lassen.</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 20px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Wenn der Pudding ausgekühlt ist Quark und Puderzucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Esslöffelweise den Pudding unterrühren.</span><br style="line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Zum Schluss die Schlagsahne steif schlagen und unter das Frosting heben.</span><br style="line-height: 20px;" /><span style="line-height: 20px;"><span style="background-color: white;">Frosting noch einmal kurz kalt stellen, dann in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GQiwlj35AYY/ViNmtFX_YpI/AAAAAAAACtY/DwyC8py44Us/s1600/Halloween%2BCupcakes%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-GQiwlj35AYY/ViNmtFX_YpI/AAAAAAAACtY/DwyC8py44Us/s640/Halloween%2BCupcakes%2B3.png" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"><span style="background-color: white;">Die kleinen Hexenhüte und die Spinne habe ich aus Fondant geformt. </span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="line-height: 20px;">Denkt bitte daran, dass das Frosting nicht allzu findanttauglich ist, deshalb setzt die Demo erst kurz vor dem Servieren auf die Cupcakes.</span></span></div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-88369275039069385322015-07-04T21:37:00.001+02:002015-07-04T21:37:09.837+02:00Kokos-Cupcakes mit Mango-Quark-Frosting und Kokoscreme-FüllungFindet ihr das Wetter auch so toll wie ich?<br />
Ich bin ein absolutes Sommerkind und freue mich soooo sehr über die vielen Sonnenstunden. <br />
Zugegeben unter der Woche im Büro war es schon ziemlich klebrig, aber dafür die Feierabende umso schöner.<br />
<br />
Für eine Geburtstagsgartenparty musste dann unbedingt ein passendes Mitbringsel her:<br />
Dafür haben sich Mango und Kokos in Cupcakes verwandelt, eine super Mischung für das perfekte Summer-Feeling.<br />
<br />
Was weckt denn bei euch das super Sommergefühl?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FPnM6v3dKEg/VZg0QRh7byI/AAAAAAAACss/JFuOwVmJdRU/s1600/Kokoscupcakes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-FPnM6v3dKEg/VZg0QRh7byI/AAAAAAAACss/JFuOwVmJdRU/s640/Kokoscupcakes.png" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
12 Cupcakes<br />
<br />
Teig:<br />
65g Butter, weich<br />
100g Zucker<br />
2 Eier<br />
1 TL Kokosraspeln<br />
180g Mehl<br />
2 TL Backpulver<br />
120ml Kokosmilch<br />
<br />
150g <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2014/04/cupcakes-mit-kokosfrosting-haschen.html" target="_blank">Kokoscreme</a><br />
<br />
Frosting:<br />
1 Mango (etwa 240ml püriertes Fruchtfleisch)<br />
3/4 Päckchen Sahnepuddingpulver<br />
100g Quark<br />
200ml Schlagsahne<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 175°C // 25 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-K_x-hv_sgAs/VZg0QOcrUXI/AAAAAAAACso/dpJyr3eBHxQ/s1600/Kokoscupcakes1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-K_x-hv_sgAs/VZg0QOcrUXI/AAAAAAAACso/dpJyr3eBHxQ/s640/Kokoscupcakes1.png" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Eier dazugeben und alles 1-2 Minuten luftig aufschlagen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Kokosraspeln, Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Kokosmilch unter den Teig rühren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese jeweils zu etwa 3/4 mit Teig füllen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene backen, anschließend auch einem Rost auskühlen lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mit Hilfe eines Ausstechers oder einem Messer ein kleines Loch in die Muffin schneiden. Jeweils mit etwas Kokoscreme einfüllen und wieder mit dem "Teigdeckel" verschließen. Das Rezept für die Kokoscreme habe ich euch in der Zutatenliste verlinkt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Für das Frosting die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Fruchtfleisch pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Es sollte etwa 240ml Frucht geben, ggf. mit etwas Wasser auffüllen.</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">Anschließend Puddingpulver und Zucker mit etwas Mangopüree glatt rühren.</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;">Restliches </span></span><span style="line-height: 20px;">Püree</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"> in einem kleinen Topf aufkochen.</span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;">Sobald es</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"> kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und das Puddinggemisch einrühren. Alles noch einmal kurz aufkochen, dann in eine Schüssel füllen und eine Lage Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen. Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.</span></span></span><br />
<br />
<span style="background-color: white;">
<span style="font-family: inherit;">Quark kurz mit dem Rührgerät aufschlagen. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Esslöffelweise nun den Pudding unterrühren.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Zum Schluss die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mango-Quark-Masse heben.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Frosting 10-20 Minuten kühlen und dann auf die Cupcakes aufspritzen.<span style="line-height: 20px;"><br /></span></span></span>Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-44047267871274743632015-06-28T18:35:00.002+02:002015-06-28T18:35:36.845+02:00{Wie funktioniert eigentlich...?} - Farbiger Strich im Frosting-SwirlIhr Lieben, ich finde es ist doch mal wieder Zeit für eine Runde "Wie funktioniert eigentlich...?".<br />
Schon ganz oft wurde ich gefragt wie man denn so einen farbigen Strich in den Frosting-Swirl bekommt, wenn man das Frositng auf die Cupcakes aufspritzt.<br />
Da das wirklich ganz einfach funktioniert, zeige ich euch jetzt mal wie:<br />
<br />
Ihr braucht: Einen Einwegspritzbeutel und Tülle, Lebensmittelfarbpaste in der Farbe eurer Wahl, einen Pinsel und natürlich das Frosting.<br />
<br />
Wenn ihr euren Spritzbeutel mit einer Tülle ausgestattet habt malt ihr mit der Lebensmittelfarbpaste einen Steifen innen in die Falte eures Spritzbeutels. Wundert euch dabei nicht, dass sich die Farbe Perlen bildet, das ist normal.<br />
Vorsichtig füllt ihr anschließend das Frosting in den Spritzbeutel.<br />
Das Ganz sieht dann so aus:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3f_ZRdeIKYU/VY_W3aRr6SI/AAAAAAAACsI/Y3qd7Ph-WWw/s1600/Forsting%2BSwirl0%2B.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" src="http://3.bp.blogspot.com/-3f_ZRdeIKYU/VY_W3aRr6SI/AAAAAAAACsI/Y3qd7Ph-WWw/s640/Forsting%2BSwirl0%2B.png" width="640" /></a></div>
<br />
Wenn ihr wollt, dass der farbige Akzent später noch etwas besser zum Vorschein kommt, dann malt ihr in beide Falten jeweils einen feinen (0,5-1cm) Strich. Natürlich könnt ihr auch bei der breite des Strichs variieren und einfach mal ein bisschen ausprobieren.<br />
<br />
Das Ergebnis kann dann zum Beispiel so aussehen:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GsXvMwsUiCk/VY_W3YxkxcI/AAAAAAAACsY/4DMvwfg7SF0/s1600/Forsting%2BSwirl.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-GsXvMwsUiCk/VY_W3YxkxcI/AAAAAAAACsY/4DMvwfg7SF0/s400/Forsting%2BSwirl.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bei den <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.de/2015/06/mandel-cupcakes-mit-bananen-quark.html" target="_blank">Bananen-Glücks-Cupcakes</a> habe ich zwei etwa 1cm breite Streifen in den Spritzbeutel gemalt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bZpoKdRSQhk/VY_W3K88cPI/AAAAAAAACsQ/tYJUQMRsxN0/s1600/Forsting%2BSwirl%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-bZpoKdRSQhk/VY_W3K88cPI/AAAAAAAACsQ/tYJUQMRsxN0/s400/Forsting%2BSwirl%2B2.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.de/2015/02/piraten-schoko-cupcakes-mit-vanille.html" target="_blank">Schoko-Vanille-Cupcakes</a> haben nur einen ganz feinen Streifen in den Spritzbeutel bekommen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Also ihr Lieben, probierts einfach mal aus.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Habt noch einen schönen Sonntagabend!</div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-73883154242708118172015-06-16T08:52:00.000+02:002015-06-28T19:31:03.248+02:00Zitronen-Quark-TorteNach den Cupcakes war es vergangenes Wochenende mal wieder Zeit für eine Torte.<br />
Und zwar eine Zitronen-Torte, jawohl. Seit Wochen habe ich total Lust auf eine Zitronen-Torte und da das Wetter ja auch wieder super schön war, gab es eine erfrischende Quark-Torte.<br />
<br />
Irgendwie fand ich meine Torte so ganz ohne Deko etwas nackig, weshalb ich dann schnell noch ein paar Schmetterlinge aus Fondant gebastelt habe. Dabei liegt die Betonung auf schnell, denn ich kann euch sagen bei den sommerlichen Temperaturen ist das mit dem Fondant gar nicht so einfach, weil das Zeug unglaublich schnell trocknet.<br />
<br />
Das wiederum kam mir dann aber doch zu Gute, denn bis zum dekorieren waren die Schmetterlinge dann so weit getrocknet, dass ich sie gut auf der Torte platzieren konnte.<br />
<br />
So jetzt aber zu Rezept ihr Lieben, das ich übrigens aus der Lisa Sweet Dreams gemopst habe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QBTLPW0kAX4/VX8wHjYypYI/AAAAAAAACrg/fgFE0C0hqmA/s1600/Zitronenkuchen%2B.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-QBTLPW0kAX4/VX8wHjYypYI/AAAAAAAACrg/fgFE0C0hqmA/s640/Zitronenkuchen%2B.png" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
<u><br /></u>
Teig:<br />
3 Eier<br />
100g Zucker<br />
100g Mehl<br />
1 TL Zitronenschale<br />
1 TL Backpulver<br />
<br />
Zitronencreme:<br />
5 Blatt Gelatine<br />
150ml Zitronensaft<br />
120g Zucker<br />
1 Päckchen Vanillepuddingpulver<br />
1 Ei<br />
2 Eigelb<br />
70g Butter<br />
300g Quark<br />
400ml Schlagsahne<br />
<br />
50g Zitronenplätzchen<br />
ggf. Schmetterlinge aus Fondant<br />
<br />
Backzeit:<br />
Ober-/Unterhitze 180°C // 25 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WPJV3ynr16g/VX8wIGJZKII/AAAAAAAACr0/Fcf41eZP-8g/s1600/Zitronenkuchen%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-WPJV3ynr16g/VX8wIGJZKII/AAAAAAAACr0/Fcf41eZP-8g/s640/Zitronenkuchen%2B3.png" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>
Eier mit 3 Esslöffeln heißem Wasser und Zucker hellcremig aufschlagen.<br />
Mehl, Zitronenschale und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Springform (Durchmesser 24cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, glatt streichen und backen.<br />
<br />
Für die Zitronencreme die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.<br />
Zitronensaft und Zucker erhitzen.<br />
Puddingpulver, 2 Esslöffel Wasser, Ei und Eigelbe verquirlen. Puddinggemisch mit dem Zitronensaft verrühren und unter Rühren aufkochen.<br />
Topf vom Herd nehmen, Butter einrühren. Gelatine ausdrücken und unterrühren.<br />
Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.<br />
<br />
Quark unter die Creme heben.<br />
Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme ziehen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EuOiNrlE07c/VX8wIEuduKI/AAAAAAAACrw/H9QrUYyZsSI/s1600/Zitronenkuchen%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-EuOiNrlE07c/VX8wIEuduKI/AAAAAAAACrw/H9QrUYyZsSI/s640/Zitronenkuchen%2B2.png" width="640" /></a></div>
<br />
Tortenboden waagerecht halbieren. Um einen Boden einen Tortenring stellen und die Hälfte der Creme einfüllen, glatt streichen. Zweiten Boden drauflegen und bis auf 3 Esslöffel die restliche Creme einschichten. Torte etwa 3 Stunden kühlen.<br />
<br />
Tortenring entfernen und den Rand mit der übrigen Cremen bestreichen.<br />
Zitronenplätzchen zerbröseln (ich habe sie einfach in einen Gefrierbeutel gepackt und mit dem Fleischhammer draufgehämmert) und an den Tortenrand drücken.<br />
Ggf. die Torte kurz vor dem Servieren noch mit Fondant-Elementen verzieren.Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-19065884366040221492015-06-07T17:54:00.003+02:002015-06-29T13:02:53.958+02:00Mandel-Cupcakes mit Bananen-Quark-FrostingHach ist das Wetter nicht traumhaft schön? Die Sonne verleiht so unglaublich viel Energie und obwohl ich die letzten Tage sehr viel Zeit draußen verbracht habe, habe ich mir -klopf auf Holz- keinen Sonnenbrand eingefangen. So mit 24 sollte man den dreh ja auch langsam mal raus haben, oder?<br />
Auf jeden Fall habe ich als Hellhaut jetzt schon einen "Bräunungsgrad" erreicht, den ich ansonsten erst im September nach etlichen Sonnenbränden und Schälungsvorgängen erreicht habe. Für meine Verhältnisse bin ich also absolut zufrieden.<br />
Wie siehst bei euch aus? Seid ihr auch eher hellhäutig oder seht ihr -ähnlich wie meine Schwester- nach einem Tag am See aus wie nach einem vier-wöchigen Karibikurlaub?<br />
<br />
Relativ spontan hatte ich die Family dann noch heute Nachmittag zum Kaffeekränzchen geladen.<br />
Nicht zuletzt weil meine Schwester kommende Woche ihre Abschlussprüfung startet, da kann doch so ein wenig Glück nicht schaden.<br />
Dieses Mal in Form von Glücks-Cupcakes:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k3m86NLBa-Y/VXRpE30Io3I/AAAAAAAACrE/m59tnBZMlD4/s1600/Mandelcupcakes%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-k3m86NLBa-Y/VXRpE30Io3I/AAAAAAAACrE/m59tnBZMlD4/s640/Mandelcupcakes%2B1.png" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><u>Zutaten</u><br />
12 Stück<br />
<br />
Teig:<br />
65g Butter, weich<br />
100g Zucker<br />
2 Eier<br />
80g Mandeln, gemahlen<br />
160g Mehl<br />
2 TL Backpulver<br />
100ml Bananensaft<br />
20ml Milch<br />
<br />
Frosting:<br />
3/4 Päckchen Sahnepuddingpulver<br />
1 1/2 EL Zucker<br />
250ml Bananensaft<br />
100g Quark<br />
120ml Schlagsahne<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 175°C // 25 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MLkDuEdS7OU/VXRpEquCiqI/AAAAAAAACrM/43jwtA8wrq4/s1600/Mandelcupcakes%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-MLkDuEdS7OU/VXRpEquCiqI/AAAAAAAACrM/43jwtA8wrq4/s640/Mandelcupcakes%2B2.png" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Für den Cupcaketeig Butter und Zucker cremig rühren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Eier dazugeben und alles 1-2 Minuten luftig aufschlagen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Bananensaft und der Milch in den Teig rühren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese jeweils zu etwa 3/4 mit Teig füllen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene backen, anschließend auch einem Rost auskühlen lassen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Für das Frosting das Puddingpulver und Zucker mit etwas Bananensaft verrühren.</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Restlichen Saft in einem kleinen Topf aufkochen.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;">Sobald der </span></span><span style="line-height: 20px;">Saft</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"> kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und das Puddinggemisch einrühren. Alles noch einmal kurz aufkochen, dann in eine Schüssel füllen und eine Lage Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen. Pudding komplett auskühlen lassen.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VBZmdIwQ2A4/VXRpEa023YI/AAAAAAAACrI/CfkmbmI5IN8/s1600/Mandelcupcakes%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-VBZmdIwQ2A4/VXRpEa023YI/AAAAAAAACrI/CfkmbmI5IN8/s640/Mandelcupcakes%2B3.png" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">Wenn der Pudding ausgekühlt ist Quark und Puderzucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Esslöffelweise den Pudding unterrühren.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 20px;">Zum Schluss die Schlagsahne steif schlagen und unter das Frosting heben.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Frosting noch einmal kurz kalt stellen, dann in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Die Kleeblätter habe ich auch Fondant gebastelt: Einfach mit einem kleinen Herzausstecher jeweils vier Herzen ausstechen und zusammensetzen; Stängel rollen, an der Rückseite festdrücken, fertig.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;">Da das Frosting aber leider </span></span><span style="line-height: 20px;">nicht</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"> Fondanttauglich ist, solltet ihr Fondantde</span></span><span style="line-height: 20px;">ekor</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"> erst </span></span><span style="line-height: 20px;">kurz</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;"> vor dem Servieren auf die Cupcakes setzen.</span></span></span>Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-7996579511166502452015-06-03T20:09:00.003+02:002015-06-03T20:09:58.962+02:00{Rückblick} - MaiIch weiß ich habe es schon ein paar mal dieses Jahr gesagt, aber findet ihr nciht auch, dass dieses Jahr unheimlich schnell vorbeigeht.<br />
Ich meine noch viel schneller als die Jahre davor. Der Juni hat schon längst begonnen, das heißt in ein paar Wochen ist dann die erste Jahreshälfte vorbei. Verrückt!<br />
<br />
Das schöne finde ich jedoch daran, dass wir mit großen Schritten auf den Sommer zugehen und die Aussichten für die nächsten Tage sind auch wirklich toll. Na vielleicht ist da ja doch schon der erste Schwimmbadbesuch drin. Was meint ihr?<br />
<br />
Morgen haben wir hier in Hessen einen Feiertag und ich habe mir kurzfristig auch den Freitag frei genommen, so dass ich mich schon jetzt auf ein schönes langes Wochenende freue.<br />
Wer von euch darf denn morgen auch faulenzen?<br />
<br />
Langes Wochenende heißt aber nicht nur faul in der Sonne liegen sondern auch Ofen an, es kann gebacken werden.<br />
Wenn ihr auch Lust zu backen, habe ich hier noch meinen Monatsrückblick für den Mai. Vielleicht ist ja Etwas für euch dabei:<br />
<br />
- für unser leckeres Mutter-Vatertags-Kombi-Frühstück gab es <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/05/erst-einmal-fruhstucken-milchhornchen.html" target="_blank">Milchhörnchen</a> und <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/05/schoko-cupcakes-mit-erdnussbutter.html" target="_blank">Schoko-Cupcakes mit Erdnussbutter-Frosting</a><br />
- eine <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/05/rhabarber-torte-mir-eierlikor-topping.html" target="_blank">Rhabarber-Torte mit Eierlikörtopping</a> war das Highlight für meinen Papps<br />
- und als All-in-one Lösung wurden verschiedenen Kuchen in einem <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/05/beeriger-streusel-kasekuchen.html" target="_blank">Beerigen Streusel-Käsekuchen</a> vereint<br />
<br />
Ich wünsche euch schon einmal ein schönes Wochenende!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-74-fUynXIiM/VW9C3Vy3HwI/AAAAAAAACqo/BWI0DZwOq6k/s1600/Ru%25CC%2588ckblick%2BMai.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-74-fUynXIiM/VW9C3Vy3HwI/AAAAAAAACqo/BWI0DZwOq6k/s640/Ru%25CC%2588ckblick%2BMai.png" width="640" /></a></div>
<br />Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-64637448883509061432015-05-30T09:25:00.000+02:002015-05-30T09:25:18.480+02:00Rhabarber-Torte mir Eierlikör-ToppingHuuuuiii der Mai nähert sich auch schon wieder dem Ende, dabei wollte ich euch doch noch das Rezept für eine super leckere Rhabarber-Torte verraten, dass ich in einer Sweet Dreams Ausgabe aus dem Frühjahr 2013 gefunden habe.<br />
<br />
Ich wollte für meinen Papa unbedingt etwas backen und habe lange hin und her überlegt, sämtliche Backzeitschriften durchblättert um Ideen zu sammeln und dann war es da:<br />
Rhabarber und Eierlikör! Perfekt. Dazu muss ich sagen, dass mein Papps ein absoluter Eierlikör-Fan ist. Rhabarber mag er auch, also war direkt klar, dass das die perfekte Torte sein würde.<br />
<br />
Ich glaube er hat sich wirklich darüber gefreut und geschmeckt hat sie ihm wohl auch (das zweite Stück, dass eigentlich für die Omi zur Seite gestellt wurde, war urplötzlich verschwunden) :-)<br />
Allmählich wird mit klar von wem ich meinen Süßigkeiten-ich-kenne-kein-völle-Gefühl-Magen habe.<br />
<br />
So Papps, ich wälze dann mal noch ein paar Backbücher und Zeitschriften, auf der Suche nach dem perfekten Papa-Kuchen.<br />
<br />
Habt ihr vielleicht ein paar Ideen? Was habt ihr zuletzt für eure Eltern gebacken?<br />
<br />
Habt ein tolles sonniges Wochenende ihr Lieben!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uMYr1qv8GpE/VWjf1m3PePI/AAAAAAAACqQ/4HBtIusR6do/s1600/Rhabarbertorte.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-uMYr1qv8GpE/VWjf1m3PePI/AAAAAAAACqQ/4HBtIusR6do/s640/Rhabarbertorte.png" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
<u><br /></u>
Krokant:<br />
30g Zucker<br />
40g Mandeln, gehackt<br />
<br />
Teig:<br />
60g Zucker<br />
4 Eier<br />
80g Mehl<br />
<br />
Füllung:<br />
400g Rhabarber<br />
250ml Rhabarbersaft<br />
3/4 Päckchen Vanillepuddingpulver<br />
60g Zucker<br />
<br />
Topping:<br />
4 Blatt Gelatine<br />
170ml Eierlikör<br />
125g Mascarpone<br />
30g Zucker<br />
400ml Schlagsahne<br />
<br />
Backzeit:<br />
Ober-/Unterhitze 180°C // 20 Minuten<br />
<br />
<u>Zutaten</u><br />
<u><br /></u>
Für den Krokant den Zucker in einem kleinen Topf goldbraun karamellisieren. Mandeln einrühren.<br />
Die Masse auf ein Stück Backpapier streichen und fest werden lassen, anschließend fein mahlen.<br />
<br />
Eier für den Teig trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einriegeln lassen.<br />
Eigelbe verquirlen, erste den Eischnee, dann das Mehl. unterheben.<br />
Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (Durchmesser 22cm) füllen und mit dem Krokant bestreuen.<br />
Nacheinander jeweils 20 Minuten backen. Anschließen auskühlen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3uf1JDGfmVg/VWjf1ZCsnaI/AAAAAAAACqM/BRtc2cBJaBg/s1600/Rhabarbertorte%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-3uf1JDGfmVg/VWjf1ZCsnaI/AAAAAAAACqM/BRtc2cBJaBg/s640/Rhabarbertorte%2B2.png" width="640" /></a></div>
<br />
Rhabarber schälen und in etwa 1cm dicke Stücke schneiden.<br />
Etwas Rhabarbersaft mit dem Puddingpulver und dem Zucker glatt rühren.<br />
Restlichen Saft erhitzen und den Rhabarber darin 3 Minuten blanchieren. Frucht herausheben und das Puddinggemisch in den Saft rühren. Kurz aufkochen lassen, dann den Rhabarber unterheben.<br />
<br />
Einen Boden mit einem Tortenring umstellen.<br />
Rhabarberfüllung auf den Boden streichen, zweiten Boden auflegen und kühlen.<br />
<br />
Währenddessen Gelatine in kaltem Wasser einweichen.<br />
Eierlikör, Mascarpone und Zucker glatt rühren.<br />
Gelatine bei geringer Wärmezufuhr auflösen. 2 EL Creme einrühren, dann unter die restliche Creme mischen.<br />
Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.<br />
<br />
Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Torte spritzen.<br />
Torte mindestens 2 Stunden kühlen.<br />
<br />
Ich habe die Torte kurz vor dem Servieren noch mit etwas rot gefärbtem Zucker dekoriert.Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-83795048687687272412015-05-14T11:37:00.003+02:002015-05-14T11:39:47.631+02:00{Erst einmal Frühstücken} - MilchhörnchenIch wünsche allem Papas einen schönen Vatertag!<br />
Liegen Mutter - und Vatertag eigentlich jedes Jahr so dicht beieinander? Den Vatertag vergesse ich eigentlich nie, jedoch muss ich gestehen, dass ich mit dem Muttertag immer so meine Problemen habe. Klar beim Vatertag ist das ja auch einfach, er fällt auf einen Feiertag und den vergisst man natürlich nicht.<br />
<br />
Damit mir der Muttertag nicht doch mal durch die Lappen geht marker ich ihn mir schon frühzeitig mit einer Neonfarbe in meinem Kalender an. Ok, letztendlich würde vermutlich auch die Werbeindustrie dafür sorgen, dass ich ihn nicht vergesse.<br />
<br />
Egal, zurück zum Vatertag, was habt ihr geplant? Unternehmt ihr etwas mit euren Papis?<br />
Wie ihr ja wisst, haben wir den Vatertag bereits vergangenen Sonntag zelebriert, da mein Papps nun beruflich wieder im Ausland ist.<br />
<br />
Nichts desto trotz haben der Herzmann und ich heute ausgiebig gefrühstückt und werden später noch schön essen gehen -denn heute ist zusätzlich auch noch unser Jahrestag- und haben den Papa gedanklich im Gepäck.<br />
Also Papps fühl dich gedrückt, ich denke ganz viel an dich!<br />
<br />
So dann komme ich jetzt mal zu den leckeren Milch-Hörnchen, die ich auch für das Mutter-Vatertags-Kombi-Frühstück gebacken habe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AnoMkdxs720/VVRs3BDpv-I/AAAAAAAACp4/AhkeKbnK6ac/s1600/Milch%2BHo%CC%88rnchen1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-AnoMkdxs720/VVRs3BDpv-I/AAAAAAAACp4/AhkeKbnK6ac/s640/Milch%2BHo%CC%88rnchen1.png" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
8 Stück<br />
<br />
175ml Milch<br />
250g Mehl<br />
12g frische Hefe<br />
50ml Öl<br />
1,5 EL Zucker<br />
1 kleines Eigelb<br />
1/2 Päckchen Bachpulver<br />
<br />
1 kleines Ei<br />
1 EL Milch<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 180°C // 15 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zwg9hT6jyDU/VVRqznPbvMI/AAAAAAAACpw/sI-wZ-AwB74/s1600/Milch%2BHo%CC%88rnchen.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-zwg9hT6jyDU/VVRqznPbvMI/AAAAAAAACpw/sI-wZ-AwB74/s640/Milch%2BHo%CC%88rnchen.png" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<br />
Milch in einen kleinen Topf lauwarm erhitzen.<br />
Währenddessen Mehl, Hefe, Öl, Zucker, Eigelb und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.<br />
Milch zugeben und alle szu einem glatten Teig verkneten.<br />
<br />
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (Druchmesser ca. 25 cm).<br />
Mit einem scharfen Messer (ich nehme hierfür gerne auch einen Pizzaschneider) den Teig in 8 gleich große Dreiecke schneiden.<br />
<br />
Die Teigdreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.<br />
<br />
Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die Oberseite der Hörnchen damit bestreichen.<br />
Auf der mittleren Schiene backen.<br />
<br />
Nach dem Backen die Hörchen mit dem Backpapier auf ein Rost ziehen und abkühlen lassen.<br />
Lasst sie euch gut schmecken.<br />
<br />
(Das Rezept habe ich bei Aurora-Mehl gefunden.)Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-85114101124655533172015-05-10T14:34:00.002+02:002015-05-10T22:16:09.752+02:00Schoko-Cupcakes mit Erdnussbutter-Frosting und karamellisierten ErdnüssenHi ihr Lieben, heute ist Muttertag, also wünsche ich erst einmal all den tollen Mamis alles Gute; lasst euch heute schön verwöhnen.<br />
<br />
Da mein Papps gerade zu Besuch aus einem Auslandaufenthalt hier ist - allerdings nur noch bis morgen - haben meine Schwester und ich uns kurzerhand überlegt, den anstehenden Vatertag vorzuziehen. So gab es bei uns heute ein Mutter-/Vatertagsfrühstück.<br />
<br />
Das Brötchen holen und den dekorativen Teil auf dem Frühstückstisch hat die Lieblingsschwester übernommen (das Dekorieren liegt ihr ohnehin viel besser als mir) und für ein paar kulinarische Überraschungen war ich zuständig.<br />
<br />
Auch wenn es zum Schluss zeitlich doch etwas eng wurde, der Herzmann schon mit dem Schlüssel in der Hand im Flur wartete, während ich noch mit der Kamera auf dem Boden hing um die letzten Bilder zu knipsen, haben wir es doch pünktlich zum Frühstück geschafft.<br />
<br />
Küche und Wohnzimmer sehen zwar jetzt aus wie ein Schlachtfeld, überall stehen noch Teile vom Shooting herum, aber jetzt möchte ich euch erst einmal eine Leckerei von unserem Mutter-Vatertag-Kombi-Frühstück (und natürlich auch ein paar für meine liebe Schwiegermutti in Spee) präsentieren. Aufgeräumt wird später.<br />
<br />
In den kleinen flieder- und grünfarbenen Tröpfchen verbergen sich Schokoladen-Cupcakes, die mit einem Erdnussbutter-Pudding-Frosting und karamellisierten Erdnüssen garniert sind, also ein bisschen so wie Snickers. Wie findet ihr die Kombination?<br />
<br />
Ich wünsche euch noch einen schönen Muttertags-Sonntag!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YlKd-QQpWrU/VU9O4-HASoI/AAAAAAAACpY/06onO1rhc7Q/s1600/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-YlKd-QQpWrU/VU9O4-HASoI/AAAAAAAACpY/06onO1rhc7Q/s640/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting%2B1.png" width="640" /></a></div>
<u></u><br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
(12 Stück)<br />
<u><br /></u>Teig:<br />
100g Butter<br />
100g Zucker<br />
2 Eier<br />
100g Mehl<br />
70g Kakao<br />
1TL Backpulver<br />
180ml Milch<br />
<br />
Frosting:<br />
1 Päckchen Vanillepuddingpulver<br />
60g Zucker<br />
400ml Milch<br />
200g Erdnussbutter<br />
<br />
<span style="background-color: white;">4 EL Zucker</span><br />
<span style="background-color: white;">1 TL Honig</span><br />
<span style="background-color: white;">5 EL Erdnüsse, ungesalzen</span><br />
<br />
Backzeit:<br />
Ober-/Unterhitze 175°C / 25 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bJVywPPodrg/VU9O2xS7msI/AAAAAAAACpE/Kn82cKug3ds/s1600/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-bJVywPPodrg/VU9O2xS7msI/AAAAAAAACpE/Kn82cKug3ds/s640/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting%2B3.png" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<br />
Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren. <br />
Eier dazugeben und die Masse aufschlagen.<br />
<span style="line-height: 20px;">Mehl, Kakao und Backpulver miteinander mischen. Mehlgemisch im Wechsel mit der Milch unter die Eimasse rühren.</span><br />
<span style="line-height: 20px;"><br /></span><span style="line-height: 20px;">Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu etwa 3/4 mit Teig füllen.</span><br />
<span style="line-height: 20px;">Die Muffins nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen.</span><br />
<br />
Für das Frosting das Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit etwas Milch verrühren.<br />
Restliche Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Topf von der Herdplatte nehmen und das Pulvergemisch in die Milch rühren. Nochmals aufkochen lassen.<br />
<br />
Pudding in eine Schüssel füllen, eine Lage Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen (so bildet sich keine Haut) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Xlbr4IaQa38/VU9O4q-kniI/AAAAAAAACpQ/qsH7V1AOgCc/s1600/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://1.bp.blogspot.com/-Xlbr4IaQa38/VU9O4q-kniI/AAAAAAAACpQ/qsH7V1AOgCc/s640/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting%2B2.png" width="640" /></a></div>
<br />
Erdnussbutter (Zimmertemperatur!) kurz mit dem Rührgerät cremig rühren.<br />
Nun Esslöffelweise den Pudding unterrühren und etwa 20 Minuten kühlen.<br />
Anschließend das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes aufspritzen.<br />
<br />
Für die karamellisierten Erdnüsse den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur goldbraun schmelzen/karamellisieren. Honig einrühren, Erdnüsse dazugeben und alles gut verrühren.<br />
Die Masse auf eine Lage Backpapier streichen und fest werden lassen.<br />
Wenn die Karamellnüsse getrocknet sind einfach auseinander brechen und auf die Cupcakes verteilen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1Z6iwU6Kr3g/VU9O4Xa-YVI/AAAAAAAACpM/9m5aLGzOzNE/s1600/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://3.bp.blogspot.com/-1Z6iwU6Kr3g/VU9O4Xa-YVI/AAAAAAAACpM/9m5aLGzOzNE/s640/Schokocupcakes%2Bmit%2BErdnussbutter-Frosting.png" width="640" /></a></div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-32744343792646758202015-05-03T12:50:00.000+02:002015-05-03T14:37:57.470+02:00Beeriger Streusel-Käsekuchen Manchmal ist es ja wirklich schwierig sich zu entscheiden.<br />
Der Klassiker bei vielen Mädels ist wohl immer noch: "Nehme ich die braunen oder die blauen Schuhe? Oder doch die Schwarzen?"<br />
<br />
Solche Entscheidungsproblemchen kommen bei mir manchmal zum Vorschein, wenn ich vor einer riesigen Speisekarte sitze und mir ein Gericht aussuchen soll. Hach da stehen aber auch immer so viele leckere Sachen drauf, oder?<br />
<br />
Wenn ihr euch mal nicht entscheiden könnt welchen Kuchen ihr backen sollt, verrate ich euch heute eine super Lösung getreu dem Motto: "Ach ich nehme einfach alle!" (um auf die Schuhe zurück zu kommen) ;-)<br />
<br />
Käse- oder Streuselkuchen? Soll ich etwas mit Kokos backen? Cremig oder trocken? Und was ist mit Obst?<br />
Heute packen wir alles zusammen. Ob das geht? - Und wie!<br />
Das Ergebnis und das Rezept dazu zeige ich euch jetzt.<br />
<br />
Ihr Lieben was sagt ihr zu dem Kuchen und vor allem zu der Idee?<br />
Was macht ihr wenn ihr euch nicht entscheiden könnt?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n7wGXNT6q6E/VUX9Kl_q0JI/AAAAAAAACos/7Ivi8nGzQjc/s1600/Streuselka%CC%88sekuchen%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n7wGXNT6q6E/VUX9Kl_q0JI/AAAAAAAACos/7Ivi8nGzQjc/s1600/Streuselka%CC%88sekuchen%2B1.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
20cm Durchmesser<br />
<br />
Streuselteig:<br />
45g Kokosrasperl<br />
60g Zucker<br />
100g Mehl<br />
90g Butter<br />
<br />
Füllung:<br />
45g Butter<br />
480g Magerquark<br />
2-3 Spritzer Zitronensaft<br />
70g Zucker<br />
3 Eier<br />
2 1/2 EL Weichweizengrieß<br />
<br />
180g Him- und Heidelbeeren (gefroren oder frisch)<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 180°C // 15 Minuten - 150°C // 45 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XB-OIWk9qQo/VUX9J-ri5aI/AAAAAAAACok/r4gylfzxhoU/s1600/Streuselka%CC%88sekuchen%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XB-OIWk9qQo/VUX9J-ri5aI/AAAAAAAACok/r4gylfzxhoU/s1600/Streuselka%CC%88sekuchen%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<br />
Für die Streusel alle Teigzutaten zusammen mit 2-3 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät (Knethaken) zu feinen Streuseln vermengen.<br />
Streusel 20 Minuten kühlen.<br />
<br />
Streusel auf ein mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und bei 180°C etwa 15 Minuten knusprig backen. Anschließend auskühlen lassen.<br />
<br />
Die Hälfte der Streusel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 20 cm) verteilen, so dass der ganze Boden bedeckt ist - leicht andrücken.<br />
<br />
Für die Käsekuchenfüllung die Butter in einem Topf zerlassen.<br />
Quark, Zitronensaft, Zucker, Eier und Grieß dazugeben und alles zu einer glatten Maser verrühren.<br />
Creme auf die Streusel in der Springform füllen und bei 150°C 45 Minuten backen.<br />
Kuchen im Ofen auskühlen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g3kE4oCEP-o/VUX9JgA98qI/AAAAAAAACog/n-tCmLRlZEg/s1600/Streuselka%CC%88sekuchen%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-g3kE4oCEP-o/VUX9JgA98qI/AAAAAAAACog/n-tCmLRlZEg/s1600/Streuselka%CC%88sekuchen%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
Gefrorene Beeren auftauen. (Frische Beeren in einer ofenfesten Form ca. 15 Minuten bei 150°C garen).<br />
Etwas Saft abgießen.<br />
<br />
Kuchen aus der Form lösen und die Beeren darauf verteilen.<br />
Zum Schluss die restlichen Streusel auf den Kuchen geben und servieren.Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-50262412347855533922015-05-01T10:27:00.000+02:002015-05-01T10:27:07.605+02:00{Rückblick} - AprilGuten Morgen ihr Lieben, naa seid ihr gut in den Mai getanzt?<br />
Habt ihr für heute etwas geplant? Vielleicht eine traditionelle Mai-Wanderung?<br />
<br />
Bei uns ist das Wetter leider nicht so besonders, ich denke, dass ich es mir einfach Zuhause gemütlich mache und euch jetzt erst einmal meine Monatsrückblick für den April präsentiere.<br />
<br />
Es macht zwar den Anschein, dass ich nicht sehr fleißig war im April, jedoch habe ich noch eine tolle Torte zum Familien-Kaffee-Oster-Klatsch gebacken, die ich leider noch nicht veröffentlichen konnte. Da die Torte nämlich doch aufwändiger war als ich dachte, habe ich es zeitlich nicht mehr geschafft Fotos zu machen. Und ein Post ohne Fotos ist doch doof, oder?<br />
Das werde ich aber sicherlich noch nachholen, versprochen.<br />
<br />
So und jetzt zu meinen restlichen Kreationen im April:<br />
<br />
- diese <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/04/frohe-ostern-marzipan-nuss-kranzchen.html" target="_blank">Blätterteig-Kränzchen</a> mit Mazipan-Nuss-Füllung musste ich direkt zweimal backen, weil sie einfach soooo lecker waren<br />
- zum Mottobacken mit dem Thema "Cake in a Jar" gab es <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/04/lets-cook-together-mandarinenschmandkuc.html" target="_blank">Marindarin-Schmandküchlein</a><br />
- zu guter Letzt zauberte meine tolle neue Backform <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/04/mini-joghurt-gugelhupf-mit-fruchtiger.html" target="_blank">Joghurt-Gugelhupf</a> im Miniformat<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iHBWcVmR2ic/VUM4ueGZwQI/AAAAAAAACoM/NAVs-aI7diw/s1600/Ru%CC%88ckblick%2BApil.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iHBWcVmR2ic/VUM4ueGZwQI/AAAAAAAACoM/NAVs-aI7diw/s1600/Ru%CC%88ckblick%2BApil.png" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Ich wünsche euch einen schönen Tag mit euren Lieben und hoffentlich viel Sonne.Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-13849555798013012522015-04-19T10:17:00.000+02:002015-04-19T10:17:02.905+02:00Mini-Joghurt-Gugelhupf mit fruchtiger ÜberraschungHi ihr Lieben, kennt ihr diesen süßen kleinen Gugelhupf?<br />
Und wo wir gerade dabei sind kennt jemand die Mehrzahl von Gugelhupf? Gugelhupfs? Gugelhüpfe? Na der Beitrag fängt ja schon mal gut an) :-)<br />
Komisches Wort, ich glaube es gibt keine Mehrzahl, wobei Gugelhüpfe find ich echt gut.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Also was ich eigentlich sagen wollte: Ich habe bei vielen tollen Bloggern schon so oft jede Menge tolle Mini-Gugel-Kreationen gesehen, dass ich mir nun auch endlich eine Silikonform zugelegt habe.<br />
Gestern habe ich sie dann eingeweiht und was dabei herausgekommen ist zeige ich euch jetzt:<br />
<br />
Ich wünsche euch noch ein schönes sonniges Wochenende!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Es6nAKWqmcw/VTNkU7XujxI/AAAAAAAACn0/pI5Q7auS82c/s1600/Gugelhupf%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Es6nAKWqmcw/VTNkU7XujxI/AAAAAAAACn0/pI5Q7auS82c/s1600/Gugelhupf%2B1.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><u>Zutaten</u><br />
18 Stück<br />
<br />
1 Ei<br />
60g Zucker<br />
etwas gemahlene Vanille<br />
75g Mehl<br />
1/2 TL Backpulver<br />
25g Butter<br />
50g Naturjoghurt<br />
<br />
40g Beerenmischung, tiefgefroren<br />
<br />
etwas Puderzucker<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 160°C // 15 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yL9yL8tAcZE/VTLA8x-gJSI/AAAAAAAACl0/3gsckyh_tJ8/s1600/Gugelhupf%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yL9yL8tAcZE/VTLA8x-gJSI/AAAAAAAACl0/3gsckyh_tJ8/s1600/Gugelhupf%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>
Ei, Zucker und gemahlene Vanille mit dem Rührgerät hellcremig aufschlagen.<br />
Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermischung rühren.<br />
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und zusammen mit dem Joghurt in den Teig rühren.<br />
<br />
Teig in einen Spritzbeutel füllen und in eine gefettete Form für Mini-Gugelhupf füllen.<br />
Beeren in kleine Stückchen schreddern, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.<br />
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.<br />
<br />
Nach dem Backen die Mini-Gugels in der Form abkühlen lassen, dann erst herauslösen.<br />
Vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zvny1cuZaTY/VTLA9FXf0lI/AAAAAAAACl4/I3hkGtpRFMg/s1600/Gugelhupf%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zvny1cuZaTY/VTLA9FXf0lI/AAAAAAAACl4/I3hkGtpRFMg/s1600/Gugelhupf%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-81708144885166647332015-04-11T15:19:00.005+02:002015-04-11T23:01:42.910+02:00{Let's cook together} - Mandarinenschmandkuchen im GlasWuhuuu dieses Jahr hat die liebe <a href="http://www.whatinaloves.com/" target="_blank">Ina (whatinaloves)</a> wieder eine neue Runde "Let's cook together" gestartet. Bei ihrem Projekt gibt sie jeden Monat ein bestimmtes Thema vor und jeder, der möchte kann sich dann dazu kreativ austoben.<br />
Ich bin schon gespannt, da kommen nämlich immer so viele tolle Ideen zusammen.<br />
<br />
Das Thema für den April: Cake in a Jar - Dein Lieblingskuchen im Glas!<br />
<br />
Lieblingskuchen? Da fängt es ja schon an. Ich habe sooo viele Lieblingskuchen, so viele Gläser habe ich gar nicht :)<br />
Aber ein Kuchen ist und bleibt einfach immer einer meiner absoluten Favoriten und ist dabei auch noch ganz schnell und einfach zu backen: Mein geliebter Mandarinen-Schmandkuchen.<br />
<br />
Ob man einen Mandarinen-Schmandkuchen aber auch in einem Glas backen kann?<br />
Jawohl, schaut mal so sieht das Ganze dann fertig aus (ein bisschen eingefallen, aber super lecker):<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-D9uU0tR7h_k/VSkfBmGseZI/AAAAAAAAClQ/HO_k0x3oCjI/s1600/Kuchen%2Bim%2BGlas.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-D9uU0tR7h_k/VSkfBmGseZI/AAAAAAAAClQ/HO_k0x3oCjI/s1600/Kuchen%2Bim%2BGlas.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
4 Gläser<br />
<br />
Teig:<br />
35g Butter<br />
70g Mehl<br />
30g Zucker<br />
1/2 TL Backpulver<br />
1 kleines Ei<br />
<br />
Füllung:<br />
1 Päckchen Vanillepudding<br />
250ml Milch<br />
70g Zucker<br />
200g Schmand<br />
100g Magerquark<br />
1 Dosen Mandarinen<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 170°C // 40 Minuten<br />
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>Für den Mürbeteig alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät (Knethaken) verrühren. Anschließend mit den Händen zu einem festen Teig verkneten. Diesen dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.<br />
<br />
Für die Schmandfüllung das Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch verrühren. Restliche Milch, in einen Topf <span style="font-family: inherit;">aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und das Puddinggemisch einrühren. Alles noch einmal kurz aufkochen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Topf wieder von der Herdplatte nehmen und Schmand und Quark unterrühren. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Die Masse etwas abkühlen lassen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-diUwPVLD_rA/VSkfBkSVv1I/AAAAAAAAClU/o_nC2hfZ8AQ/s1600/Kuchen%2Bim%2BGlas%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-diUwPVLD_rA/VSkfBkSVv1I/AAAAAAAAClU/o_nC2hfZ8AQ/s1600/Kuchen%2Bim%2BGlas%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
Den Mürbeteig in vier gleich große Teile teilen. Teig zu Kugeln formen, in die Gläser legen und so an den Boden andrücken, dass dieser ganz bedeckt ist.<br />
Schmandfüllung gleichmäßig auf die Gläser aufteilen und glatt streichen.<br />
<br />
Ab in den Backofen - nach etwa 20 Minuten eine Lage Alufolie darüber legen.<br />
Nach dem Backen die Gläser vorsichtig aus dem Ofen holen (sehr heiß!).<br />
<br />
Mandarinen abschütten und gut abtropfen lassen. Anschließend auf die abgekühlten Küchen verteilen und servieren.Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-53244658524872072242015-04-03T12:40:00.001+02:002015-04-22T07:28:27.465+02:00{Frohe Ostern} - Marzipan-Nuss-KränzchenFrohe Ostern ihr Lieben!<br />
<br />
Kurzfristig habe ich mich dafür entschieden doch noch eine Kleinigkeit für das Osterwochenende zu backen und zwar für meinen Lieblingsmann.<br />
Anstelle eines Schokohasen - der Naschschrank wird vermutlich auch ohne meine Hilfe wieder gut gefüllt - gibt es dieses Jahr knusprige Marzipan-Nuss-Kränzchen.<br />
<br />
Hierfür habe ich zum ersten mal einen Blätterteig selbst gemacht und ich muss sagen, dass es ganz gut geklappt hat, aber es schon eine ganz schön hmm buttrige Angelegenheit.<br />
<br />
So ich fange dann mal mit dem Rezept an, da kommt nämlich noch ein bisschen Text :-)<br />
Also ihr Lieben, genießt die Osterfeiertage und fühlt euch gedrückt.<br />
<br />
Habt ihr schon die Osterkörbchen für eure Liebsten gepackt? Und was ist denn so drin?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UB9oSKuFD1M/VR5tpMPEUAI/AAAAAAAACks/Mo9_EcefWVo/s1600/Osterkra%CC%88nzchen%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UB9oSKuFD1M/VR5tpMPEUAI/AAAAAAAACks/Mo9_EcefWVo/s1600/Osterkra%CC%88nzchen%2B1.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
8 Stück<br />
<u><br /></u>
Teig:<br />
100ml Milch<br />
250g Mehl<br />
1/2 Würfel Hefe<br />
30g Zucker<br />
30g Butter<br />
1 Ei<br />
2 Prisen gemahlene Vanille<br />
<br />
120g Butter, kalt!<br />
25g Mehl<br />
<br />
Füllung:<br />
100g Marzipan-Rohmasse<br />
1 kleines Ei<br />
25g Mandeln, gehackt<br />
<br />
Guss:<br />
60g Puderzucker<br />
2 EL Wasser<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 180°C // 15-20 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YW5v-8MMJL0/VR5tpjCCIhI/AAAAAAAACkk/gCBaHbyLcA0/s1600/Osterkra%CC%88nzchen%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YW5v-8MMJL0/VR5tpjCCIhI/AAAAAAAACkk/gCBaHbyLcA0/s1600/Osterkra%CC%88nzchen%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>
Für den Teig als erstes die Milch lauwarm erwärmen.<br />
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Kuhle drücken. Hefe in die Kuhle bröckeln und mit etwas Zucker und einem Schuss Milch verrühren. Abgedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<br />
<br />
Restliche Milch und Zucker, Butter, Ei und Vanille zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt noch einmal 20 Minuten gehen lassen.<br />
<br />
Butter und Mehl verkneten und zu einem etwa 5mm dicken Quadrat formen und kalt stellen.<br />
In der Zwischenzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal gut durchkneten und auf eine Größe von etwa 30x15cm ausrollen.<br />
Butterquadrat auf den Teig legen und vollständig mit dem Teig einhüllen.<br />
<br />
Teig auf etwa 30x30cm ausrollen und zu je 1/3 umschlagen (es liegen dann 3 Schichten Teig übereinander). Diesen Vorgang noch einmal wiederholen und den Teig anschließend wieder auf etwa 30x30cm ausrollen.<br />
<br />
Weiter geht es mit der Füllung. Hierfür wir das Marzipan mit dem Ei zu einer glatten verrührt und auf den Teig gestrichen. Gehackte Mandeln darüber streuen, den Teig zusammenfalten und auf etwa 24x35cm ausrollen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8NjMHOrvvwY/VR5tpB1RXzI/AAAAAAAACkg/Bp2Gm36ET18/s1600/Osterkra%CC%88nzchen%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8NjMHOrvvwY/VR5tpB1RXzI/AAAAAAAACkg/Bp2Gm36ET18/s1600/Osterkra%CC%88nzchen%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
Mit einem Messer (oder Pizzaschneider) längs 3cm breite Streifen schneiden.<br />
Die Streifen zu Spiralen drehen, zu Kränzen formen und die Enden fest zusammen drücken.<br />
Kränzchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.<br />
<br />
Auf der mittleren Schiene backen.<br />
Puderzucker mit heißem Wasser verrühren und die noch warmen Kränzchen damit verzieren.Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-19697830230209774512015-04-02T08:10:00.000+02:002015-04-02T08:10:06.107+02:00{Rückblick} - MärzAuf wiedersehen lieber März!<br />
Wie ich es mir gewünscht habe, gab es ja doch schon viele schöne sonnige Tage, an denen die Frühlingsstimmung direkt zu sprudeln begonnen hat.<br />
Ja, zugegeben die letzten Tage waren dann doch ziemlich verregnet und stürmisch, aber ich habe da ja so eine Theorie: Denn ich glaube ja, dass das gar nicht der März war, sondern der April, der es nicht abwarten konnte und sich klammheimlich in die letzten Märztage vorgeschummelt hat. April eben, bekanntermaßen macht der ja was er will: Schummler, jawohl! :)<br />
<br />
Schauen wir einfach mal was uns der April so bringt. Einen Plan habe ich ja schon und zwar möchte ich gerne eine Torte mit Waldmeister backen. Also frischem Waldmeister in Form von Kraut? Gestrüpp? Busch? sofern ich das überhaupt irgendwo finde. Ich kann mich nämlich wirklich nicht daran erinnern auf Wochen- oder Supermärkten schon mal Waldmeister gesehen zu haben.<br />
Habt ihr eine Idee? Vielleicht im Wald, aber wo?<br />
Ihr Lieben ich werde euch dann im Laufe des Aprils berichten was meine Waldmeistersuche ergeben hat :-)<br />
<br />
Jetzt komme ich mal zum eigentlichen Thema des heutigen Post, genau, dem Monatsrückblick für den März:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-F3XT8TlNZlo/VRxddP-CyoI/AAAAAAAACkI/eANDK7BXTRQ/s1600/Ru%CC%88ckblick%2BMa%CC%88rz.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-F3XT8TlNZlo/VRxddP-CyoI/AAAAAAAACkI/eANDK7BXTRQ/s1600/Ru%CC%88ckblick%2BMa%CC%88rz.png" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
- Viel hatte ich mir vorgenommen, aber leider zeitlich nicht alles geschafft (ihr wisst ja Timing ist nicht immer meine Stärke). Was aber nicht fehlen durfte Frühstück mit jeder Menge leckerer <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/03/erst-einmal-fruhstucken-waffeln.html" target="_blank">Waffeln</a><br />
<br />
- Kleine Blümchen in <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/03/diy-osterdeko-kleine-blumchen-in.html" target="_blank">DIY-Eierschalentöpfen</a> gab es für das Frühlingsfeeling und als Osterdeko<br />
<br />
- Für den ersten Blog-Geburtstag wurde es mit einer <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/03/happy-birthday-mein-kleiner-blog-wird.html" target="_blank">Mango-Biskuitrolle</a> fruchtig frisch<br />
<br />
- und als Ostermitbringsel haben sich Zitrone und Pistazien in Form von <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/03/osterzeit-mini-cupcakes-im-eierkarton.html" target="_blank">Cupcakes</a> zusammen getan<br />
<br />
Meine Pistazien Cupcakes mit Zitronen-Mascapone-Frosting haben es sogar in einen kleinen Beiträg in der Hessenschau geschafft. Ich bin immer noch unglaublich stolz und hin und weg. Wenn ihr euch den Beitrag auch ansehen wollt findet ihr das Video im <a href="http://www.hr-online.de/website/archiv/hessenschau/hessenschau.jsp?t=20150331&type=v" target="_blank">HR-Archiv</a> oder auf <a href="https://www.youtube.com/watch?v=gt94XESqfnM" target="_blank">YouTube</a>.<br />
<br />
So ihr Lieben ich wünsche euch schon einmal schöne Osterfeiertage. Lasst euch die Schokohäschen gut schmecken :)Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-52080259859854106712015-03-23T07:44:00.000+01:002015-03-23T07:44:00.728+01:00{Happy Birthday} - Mein kleiner Blog wird ein Jahr & Mango-Biskuitrolle als GeburtstagskuchenHeute ist für mich ein besonderer Tag, denn Ramonas Bäckerei wird ein Jahr alt.<br />
Ich kann gar nicht glauben, dass schon ein Jahr vergangen ist, seit ich meinen erste Beitrag online gestellt habe. Hätte mir da jemand gesagt, dass ich in einem Jahr hier sitzen würde und den ersten Geburtstag meines Blogs schrieben würde, hätte ich vermutlich laut gelacht.<br />
Anfangs war es eigentlich wie ein kleines Projekt, entstanden aus dem Blitzgedanken: "Ich möchte jetzt mal bloggen". Das das Bloggen tatsächlich zum einen festen Bestandteil in meinem Leben werden würde und ich dabei so viel Spaß habe, hätte ich nicht gedacht.<br />
Mensch, ein Jahr, verrückt :-)<br />
<br />
Höchste Zeit euch, meinen lieben und fleißigen Lesern, danke zu sagen. Danke, dass ihr mein Blog-Projekt begleitet und mich mit eueren tollen Kommentaren immer wieder bestätigt weiter zu machen.<br />
Dafür gebe ich ein virtuelles Stück Geburtstagskuchen aus:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wj33WofgbgE/VQ8lJNwNRII/AAAAAAAACj0/LCNlhrgQcB8/s1600/Mango%2BBiskuitrolle.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wj33WofgbgE/VQ8lJNwNRII/AAAAAAAACj0/LCNlhrgQcB8/s1600/Mango%2BBiskuitrolle.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
Viele packen an Geburtstagen ja Baby- bzw. Kinderbilder aus, das mache ich auch und zwar die ersten Bilder, die ich hier auf dem Blog veröffentlicht habe. Der Unterschied zu süßen Babyfotos ist nur, dass meine "Babyfotos" nicht süß sonder ultra peinlich sind.<br />
Anfangs war ich ja auch der festen Überzeugung, dass Handyfotos eine top Qualität haben und absolut geeignet sind für den Blog. Ähm nein, mit der Zeit wurde ich eines Besseren belehrt.<br />
Ich finde zwar, dass ich keine super Fotografin bin -nicht zuletzt, weil mir das Fotografieren oft immer noch schwer fällt- aber mit den Ergebnissen bin ich viel zu friedender als vorher.<br />
(Jeder fängt ja mal klein an und insgeheim glaube ich, dass die meisten Blogger so über ihre ersten Beiträge und Bilder denken.)<br />
Also am besten einfach mal wirken lassen hahahahahaaaa:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o2VOhfUI1y8/VQ6vsM6m-pI/AAAAAAAACjA/bnaG5kCG_wc/s1600/Erste%2BBilder.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-o2VOhfUI1y8/VQ6vsM6m-pI/AAAAAAAACjA/bnaG5kCG_wc/s1600/Erste%2BBilder.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
In dem letzten Jahr habe ich so viel über das Bloggen und Backen gelernt und tolle Menschen kennengelernt. Meine Schränke haben sich sichtlich mit Dekoschnick-schnack, Schälchen, Tellern und Schüsselchen gefüllt, alles Dinge, die ich als Nicht-Blogger völlig überflüssig fand und jetzt springen mir beim Shoppen plötzlich Sachen ins Auge und mein Kopf plant automatisch schon das nächste Fotoshooting damit.<br />
<br />
Ihr Lieben, jetzt habe ich euch mal wieder genug zugetippt, ich freue mich wenn ihr auch weiterhin mit dabei seid. Fühlt euch gedrückt!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
<u><br /></u>
Teig:<br />
4 Eier<br />
1/2 Vanilleschote<br />
100g Zucker<br />
100g Mehl<br />
30g Speisestärke<br />
1 TL Backpulver<br />
<br />
Mangofüllung:<br />
3 Blatt Gelatine<br />
1 Mango<br />
30ml Orangensaft<br />
30g Zucker<br />
<br />
Quarkcreme:<br />
6 Blatt Gelatine<br />
500g Magerquark<br />
Saft von einer großen Zitrone<br />
100g Zucker<br />
250g Sahne<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 180°C // 15 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8icXw_2D88A/VQ8Ti-1xcDI/AAAAAAAACjQ/4XTniTSVZEQ/s1600/Mango%2BBiskuitrolle%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8icXw_2D88A/VQ8Ti-1xcDI/AAAAAAAACjQ/4XTniTSVZEQ/s1600/Mango%2BBiskuitrolle%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>
Für den Biskuitteig werden die Eier getrennt: Eiweiße sehr steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelbe, Mark der Vanilleschote und Zucker mit 4 EL heißem Wasser cremig aufschlagen.<br />
<br />
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf der mittleren Schiene backen.<br />
Nach dem backen den Biskuit auf ein sauberes Kuchentuch stürzen, aufrollen und auskühlen lassen.<br />
<br />
Für die Mangofüllung Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.<br />
Währenddessen Mango schälen und das Fruchtfleisch von Stein entfernen (eventuell einige Streifen zum Verzieren beiseite legen).<br />
Fruchtfleisch, Orangensaft und Zucker pürieren.<br />
Gelatine bei geringer Wärmezuführ in einem kleinen Topf auflösen, dann unter das Püree ziehen.<br />
5 EL zum Verzieren beiseite stellen.<br />
<br />
Gelatine für die Quarkcreme einweichen.<br />
Magerquark, Zitronensaft und Zucker verrühren. Gelatine auflösen und unter den Quark ziehen.<br />
Zum Schluss die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.<br />
<br />
Biskuitboden vorsichtig aufrollen und mit der Mango- sowie der halben Quarkcreme füllen. Aufrollen.<br />
Biskuit mit restlicher Quarkcreme bestreichen und mit Mangopüree und -streifen verzieren.<br />
3 Stunden kühlen und dann auffuttern.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gO2f5JQf31M/VQ8U4C013PI/AAAAAAAACjg/jnTjwdQ7-9Y/s1600/Mango%2BBiskuitrolle%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gO2f5JQf31M/VQ8U4C013PI/AAAAAAAACjg/jnTjwdQ7-9Y/s1600/Mango%2BBiskuitrolle%2B3.png" height="640" width="452" /></a></div>
<br />
(Das Grundrezept stammt aus der aktuellen Lisa Sweet Dreams)Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-28650649656019886542015-03-15T14:11:00.000+01:002015-03-15T15:01:17.192+01:00{DIY} - Osterdeko: Kleine Blümchen in EierschalentöpfchenIch konnte einfach nicht länger warten und musste endlich anfangen unsere Wohnung ein bisschen frühlingsmäßig zu dekorieren. Und: Ich bin verliebt in Pastellfarben!<br />
<br />
Kennt ihr dieses Gefühl -ich weiß gar nicht wie ich es richtig beschreiben soll- wenn ihr durch das Gartencenter im Baumarkt schlendert und euch die vielen Frühlingsblümchen in hellen Gelb-, Blau- und Rottönen entgegenstahlen und man weiß, dass der Frühling nicht mehr weit ist?<br />
Wenn man dann nach draußen geht, tief einatmet und es nach Frühling riecht? Hach, einfach schön. <br />
<br />
Genug geschmachtet, jetzt zeige ich euch erstmal meine "Do it Yourself" Frühlings-Oster-Deko.<br />
<br />
Wie geht es euch? Ist die Frühlingsstimmung schon bei euch angekommen und habt ihr vielleicht auch schon die Frühlings- bzw. Osterdeko ausgepackt?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sS9g_-Mii4o/VQWB5CSRWRI/AAAAAAAACig/STjHWBxKEyI/s1600/Osterdeko%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sS9g_-Mii4o/VQWB5CSRWRI/AAAAAAAACig/STjHWBxKEyI/s1600/Osterdeko%2B1.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Dazu braucht ihr:<br />
<br />
Eierschalen *<br />
Blumenerde<br />
kleine Blumenzwiebeln (z.B. Traubenhyazinthe)<br />
Eierbecher / Eierkarton<br />
<br />
So los geht's mit den Blumenzwiebeln: Ich habe im Gartencenter ein Minitöpfchen mit vier Traubenhyazinthen-Zwiebeln (das sagt ihr jetzt 10 mal ganz schnell hintereinander ;-)) gefunden, die ich vorsichtig auseinander gezuppelt habe.<br />
<br />
Die Eierschalen stellt man am besten in Eierbecher, damit sie sich leichter befühlen lassen, und streut etwas Blumenerde hinein.<br />
Als nächstes setzte man je eine Blume (Zwiebel) mittig in die Schale und füllt den Rand mit Erde auf.<br />
Ich habe dafür einen Teelöffel genommen und die Erde mit dem Stiel etwas nach unten geschoben.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-69X9DBl61B4/VQWB4-7dEcI/AAAAAAAACic/5Sc7emII96c/s1600/Osterdeko%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-69X9DBl61B4/VQWB4-7dEcI/AAAAAAAACic/5Sc7emII96c/s1600/Osterdeko%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
Zum Schluss die Eierschalen entweder in den Eierbechern lassen oder in einen farbigen Eierkarton setzen und zum Beispiel mit etwas Ostergras "anrichten".<br />
<br />
* Die Eierschalen habe ich einfach nach dem letzten Backen ausgespült, abtropfen lassen und zur Seite gelegt. Die Eier am Besten vorsichtig im oberen Drittel aufschlagen, damit sie als Töpfchen später auch groß genug sind. Damit ich das auch nicht vergesse, habe ich mir extra "Eier vorsichtig öffnen für DIY" auf einen Zettel geschrieben und diesen dann in den Eierkarton gelegt. Naja was soll ich sagen: Erbsenhirn eben ;-).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cqrZA3eo3fo/VQWB38kWzJI/AAAAAAAACiY/rH-PZaAzoUE/s1600/Osterdeko%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cqrZA3eo3fo/VQWB38kWzJI/AAAAAAAACiY/rH-PZaAzoUE/s1600/Osterdeko%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-51750085727722506322015-03-12T09:57:00.001+01:002015-03-12T10:15:42.070+01:00{Osterzeit} - Mini-Cupcakes im EierkartonIhr Lieben, ihr glaubt nicht, was ich gestern tolles erlebt habe:<br />
Der hessische Rundfunk (hr) war mit Kamera, Mikrofon und allem was dazu gehört bei mir zu Besuch.<br />
Ok, ich fange am besten mal von vorne an zu erzählen, also. Letzte Woche wurde ich vom hr gefragt ob ich nicht Lust hätte für einen Beitrag in der Hessenschau (ahhhhh im Fernseher!!), bei dem es sich Rund um das Thema Ostern dreht, etwas Passendes zu backen und ein wenig über das Bloggerdasein zu erzählen.<br />
<br />
Was soll ich sagen, total überwältigt habe ich zugesagt (gut, dass ich mir ein paar Tage vorher schon überlegt hatte, was ich für Ostern backen möchte). Ich bin immer noch total baff und hippelig, dass ich mit meinem kleinen Blog im Fernseher zu sehen sein werde. Ich freue mich soooo sehr!<br />
<br />
Um kurz nach 12 Uhr war es dann soweit und die vier lieben hr-Menschen standen vor der Tür. Ich war riesig aufgeregt, das könnt ihr euch gar nicht vorstellen.<br />
Getreu dem Motto "Ich habe da mal Etwas vorbereitet" ging es dann auch direkt los.<br />
Bei der entspannten und lockeren Atmosphäre hat sich die Aufregung zum Glück schnell gelegt.<br />
<br />
Zusammenfassend kann ich sagen, dass der Drehtag wirklich ein tolles Erlebnis war und auch wirklich viel Spaß gemacht hat. Es war total interessant zu sehen wie die einzelnen Segmente aufgenommen werden und welche Ideen beim Dreh noch zustande kommen. Ich bin auf jeden Fall gespannt wie der kleine Beitrag dann fertig geschnitten aussieht. Den Sendetermin wird vermutlich in der Woche vor Ostern liegen (detaillierte Infos folgen :)).<br />
<br />
Wie ihr ja wahrscheinlich wisst, wird Ramonas Bäckerei in eineinhalb Wochen ein Jahr alt, na wenn das mal kein tolles Blog-Geburtstagsgeschenk ist, oder?<br />
<br />
Die kulinarische Hauptrolle habe ich übrigens an meine Pistazien-Cupcakes mit Zitronen-Mascarpone-Frosting vergeben, welche sich österlich in einem Gewand aus farbenfrohen Eierkartons präsentieren (Mensch was für ein Satz, meine Deutschlehrerin wäre bestimmt stolz gewesen ;-)).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_JVLCKptSzc/VQC-QQMnAWI/AAAAAAAACh4/yLsUMvpdUsE/s1600/Pistazien%2BCupcakes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_JVLCKptSzc/VQC-QQMnAWI/AAAAAAAACh4/yLsUMvpdUsE/s1600/Pistazien%2BCupcakes.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
(6 Stk. Standartgröße oder 12 Minis)<br />
<u><br /></u>Teig:<br />
30g Butter<br />
60g Zucker<br />
1 Ei<br />
25g gehackte Pistazien<br />
90g Mehl<br />
1 TL Backpulver<br />
80ml Milch<br />
<br />
Frosting:<br />
Saft von einer Zitrone<br />
250g Mascarpone<br />
1-2 TL Quark<br />
50g Puderzucker<br />
<br />
Verzierung:<br />
gehackte Pistazien<br />
bunte Schokoeier<br />
<br />
Backzeit: Ober-/Unterhitze 175°C // 20 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-batJcuSYg0E/VQC-PkQm9hI/AAAAAAAAChw/BB-XpuNJ9rI/s1600/Pistazien%2BCupcakes%2B1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-batJcuSYg0E/VQC-PkQm9hI/AAAAAAAAChw/BB-XpuNJ9rI/s1600/Pistazien%2BCupcakes%2B1.png" height="452" width="640" /></a></div>
<u></u><br />
<u>Zutaten</u><br />
<u><br /></u>Für den Teig als erstes Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei dazugeben und alles schaumig aufschlagen.<br />
<br />
Pistazien, Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch in das Buttergemisch rühren.<br />
<br />
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu etwa 3/4 mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen die Muffins auf der mittleren Schiene gebacken.<br />
<br />
Nach dem Backen lasst ihr die Muffins am Besten noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen und öffneten die Backofenklappe einen kleinen Spalt (damit sie durch den promten Temperaturunterschied nicht zusammenfallen).<br />
Danach können die Muffins zum Auskühlen auf ein Rost gesetzt werden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TwtgW4fR5RY/VQC-PRvtGZI/AAAAAAAAChs/lPqmM8T--B4/s1600/Pistazien%2BCupcakes%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TwtgW4fR5RY/VQC-PRvtGZI/AAAAAAAAChs/lPqmM8T--B4/s1600/Pistazien%2BCupcakes%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
Für das Zitronen-Mascarpone-Frosting die Zitrone auspressen und den Saft kurz (Achtung Gerinnungsgefahr) mit Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren.<br />
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen, auf die Cupcakes auftragen und nach Belieben noch mit gehackten Pistazien und kleinen Schokoeiern verzieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I3gBbB_d5CQ/VQC-Ph8IvMI/AAAAAAAACh0/CSHN5p4c-3c/s1600/Pistazien%2BCupcakes%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-I3gBbB_d5CQ/VQC-Ph8IvMI/AAAAAAAACh0/CSHN5p4c-3c/s1600/Pistazien%2BCupcakes%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-72995154375847738862015-03-08T12:05:00.002+01:002015-03-08T12:07:40.444+01:00{Erst einmal frühstücken} - WaffelnWuhuuuu Sonntagmorgen, der Himmel ist blau, die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und es gibt Waffeln zum Frühstück. Jaaa daran könnte ich mich gewöhnen.<br />
<br />
Waffeln gab es bei uns schon wirklich lange nicht mehr. Ich konnte mich gar nicht entscheiden was ich auf die Waffeln drauf machen soll. Normalerweise bin ich ja mit -gefühlt- kiloweise Zimt auf meinen Waffeln überglücklich, aber heute durfte es dann doch ein bisschen mehr sein. Und zwar mehr Schoki, in Form von Nutella, leicht geschmolzenem Nutella.<br />
Läuft euch bei dem Gedanken auch schon das Wasser im Mund zusammen?<br />
<br />
Natürlich braucht man nach der warmen Variante ein bisschen Abkühlung. Wie wäre es mit einem Bällchen Eis zur Waffel?<br />
<br />
Abgesehen davon, dass ich wirklich unglaublich gerne frühstücke und das manchmal auch über mehrere Stunden hinweg tue, ähm habe ich jetzt den Faden verloren. Ööööhm wenn es mir wieder einfällt was ich euch noch erzählen wollte, schreibe ich es noch dazu.<br />
<br />
Oje, ich mache mir dann mal noch eine Waffel :-)<br />
<br />
Habt einen schönen sonnigen Sonntag!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TVRAjnNtryI/VPwsw1oJmcI/AAAAAAAACgw/EcUCD4hRTn8/s1600/Waffel.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TVRAjnNtryI/VPwsw1oJmcI/AAAAAAAACgw/EcUCD4hRTn8/s1600/Waffel.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
ca. 8 Stück<br />
<u><br /></u>3 Eier<br />
60g Butter<br />
60g Zucker<br />
1/2 Vanilleschote<br />
130ml Milch<br />
100g Mehl<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7VRtv4-DQ9o/VPwswaY-RPI/AAAAAAAACgo/nn4lw_9uZ18/s1600/Waffel%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7VRtv4-DQ9o/VPwswaY-RPI/AAAAAAAACgo/nn4lw_9uZ18/s1600/Waffel%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>Als erstes werden die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Den Eischnee zur Seite stellen.<br />
<br />
Eigelbe, Butter, Zucker, Mark der Vanilleschote und Milch in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Mehl darüber sieben und unterrühren.<br />
<br />
Zum Schluss den Eischnee auf den Teig geben und vorsichtig unterheben.<br />
<br />
Der Teig portionsweise in einem Waffeleisen backen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bgiz8V37Azw/VPwswUWn9QI/AAAAAAAACgk/txQ5-MYi65g/s1600/Waffel%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bgiz8V37Azw/VPwswUWn9QI/AAAAAAAACgk/txQ5-MYi65g/s1600/Waffel%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-7217459492390959732015-03-05T09:18:00.000+01:002015-03-05T09:18:59.429+01:00{Rückblick} - Februar Hallo März, schön, dass du da bist! Findet ihr nicht auch?<br />
Ich finde ja, dass der März schon so ein frühlingshaftes Gefühl auslöst, was natürlich dazu führt, dass die dicken Wollpullover - unabhängig von der Temperatur - wieder ganz hinten im Schrank verschwinden und ich die Wohnung am liebsten komplett in Pastellfarben einhüllen würde. Ist euch auch schon aufgefallen, dass die Tage schon wieder länger werden, tolles Gefühl, oder?<br />
<br />
Außerdem dauert es auch gar nicht mehr lange bis Ostern und ich freue mich schon riesig passend dazu in der Küche herumzuexperimentieren und euch die Ergebnisse zu präsentieren. Vielleicht ist ja etwas für euch dabei :-)<br />
<br />
So bevor ich mich jetzt aber gedanklich zu sehr in die kommenden Backvorhaben vertiefe, zeige ich euch schnell noch was es im Februar auf meinem Blog so gab:<br />
<br />
- Februar, der Faschingsmonat. Passend dazu gab es für die Mädchen-Kinder süße <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/02/prinzessinen-cupcakes-mit-vanille.html" target="_blank">Prinzessinnen-Cupcakes</a> und für die Jungs-Kinder blaue <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/02/piraten-schoko-cupcakes-mit-vanille.html" target="_blank">Piraten-Cupcakes</a><br />
- zum ersten Mal habe ich <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/02/erst-einmal-fruhstucken-einback-oder.html" target="_blank">Eierweck / Einback</a> selbst gemacht, die nicht nur zum Frühstück total lecker schmecken<br />
- zu guter letzt durfte ich dann noch eine Reisbox von Reishunger testen, woraus schließlich ein paar fruchtig-süße <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.com/2015/02/sponsored-post-milchreis-tortchen.html" target="_blank">Milchreis-Törtchen</a> entstanden sind<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hu8uDhSg3Yw/VPduQMZ_aGI/AAAAAAAACgQ/LPs30FmLNtY/s1600/Ru%CC%88ckblick%2BFebruar.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hu8uDhSg3Yw/VPduQMZ_aGI/AAAAAAAACgQ/LPs30FmLNtY/s1600/Ru%CC%88ckblick%2BFebruar.png" /></a></div>
<br />Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-88612069215754323892015-02-28T21:22:00.001+01:002015-03-03T10:37:02.059+01:00{Erst einmal frühstücken} - Einback oder wie sie bei uns heißen: EierweckIhr Lieben, bestimmt habt ihr auch schon festgestellt, dass es die letzten Tage ganz schön ruhig auf meinem Blog zugegangen ist. Der Grund dafür war eine fiese Erkältung, die mich eine gute Woche völlig umgehauen hat. Anscheinend habe ich mich vor den kreuchenden und fleuchenden Bazillen nicht gut genug versteckt und promt hatte es mich erwischt.<br />
<br />
Und nicht genug, denn meine armen Geschmacksnerven blieben trotz Vorwarnung auch nicht verschont, ganze 4 Tage lang konnte ich nichts schmecken. ich kann euch sagen ich wäre der perfekte Kandidat für eine Essenprüfung im Dschungelcamp gewesen.<br />
<br />
Als ich dann noch auf die total lecker aussehenden Einback von <a href="https://zuckerimsalz.wordpress.com/" target="_blank">Andrea (ZuckerimSalz)</a> gestoßen bin, konnte ich es kaum noch erwarten wieder gesund zu werden. Einback, ich kenne sie eigentlich nur unter dem Namen Eierweck, habe ich früher total gerne gegessen und das ist schon eine gefühlte Ewigkeit her.<br />
Ihr könnt jetzt Raten was es bei uns dieses Wochenende zum Frühstück gab :-)<br />
<br />
Einback, Eierweck? Wie heißen die leckeren Teilchen denn bei euch?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tFvA4mJneqs/VPIizxWhc7I/AAAAAAAACfY/5rXQ9JLmC38/s1600/Einback.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tFvA4mJneqs/VPIizxWhc7I/AAAAAAAACfY/5rXQ9JLmC38/s1600/Einback.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
8 Stück<br />
<br />
150ml Milch<br />
60g Zucker<br />
40g Butter<br />
270g Mehl<br />
1/2 Würfel Hefe<br />
1 Eigelb<br />
<br />
Backzeit:<br />
Umluft 150°C // 25-30 Minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YFLTOHO1bGM/VPIizmhrVGI/AAAAAAAACfU/ahEAkV0ngwI/s1600/Einback%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YFLTOHO1bGM/VPIizmhrVGI/AAAAAAAACfU/ahEAkV0ngwI/s1600/Einback%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u>Milch, Zucker und Butter in einen Topf geben und bei geringer Wärmezufuhr etwa vier Minuten lang mit einem Schneebesen verrühren.<br />
Nach der Hälfte der Zeit die Hefe einrühren.<br />
<br />
Milchgemisch in eine große Schüssel umfüllen, Mehl darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten.<br />
<br />
Teig in 8 gleichgroße Teile teilen längliche Weck daraus formen und diese nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten. 15 Minuten gehen lassen.<br />
<br />
Eigelb mit einem Schuss Milch verquirlen, die Teigige damit bestreichen und auf der mittleren Schiene goldbraun backen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DLskNQ6zkGs/VPIi0CTxddI/AAAAAAAACfc/7imWE0SemsY/s1600/Einback%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DLskNQ6zkGs/VPIi0CTxddI/AAAAAAAACfc/7imWE0SemsY/s1600/Einback%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-72774039043575815862015-02-17T10:19:00.000+01:002015-02-17T10:19:35.127+01:00Piraten-Schoko-Cupcakes mit Vanille-Quark-FrostingKinderfasching die Zweite!<br />
Gestern habe ich euch ja schon meine Kinderfasching-Cupcakes für die Mädchen vorgestellt und heute möchte ich euch noch das Pendant für die Jungs zeigen.<br />
<br />
Mensch da musste ich schon ganz schön grübeln bis ich auf die Idee mit den Piraten kam.<br />
Anders als bei den Mädels habe ich einen Schokoladenteig gemacht, das Frosting ist bei beiden das Gleiche.<br />
<br />
So jetzt will ich euch aber nicht lange auf die Folter spannen :-)<br />
Was sagt ihr zu meinen Kinderfaschings-Cupcakes?<br />
<br />
Ich wünsche euch noch schöne Faschingstage!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VY9qrfqo_Q4/VOJZirTgyDI/AAAAAAAACe8/rRXTYmBKx8w/s1600/Piraten%2BCupcakes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VY9qrfqo_Q4/VOJZirTgyDI/AAAAAAAACe8/rRXTYmBKx8w/s1600/Piraten%2BCupcakes.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
(12 Stück)<br />
<u><br /></u>Teig:<br />
100g Butter<br />
100g Zucker<br />
2 Eier<br />
100g Mehl<br />
70g Kakao<br />
1TL Backpulver<br />
180ml Milch<br />
<br />
Backzeit:<br />
Ober-/Unterhitze 175°C / 25 Minuten<br />
<br />
Frosting:<br />
Das Rezept für das Frosting findet ihr bei den <a href="http://ramonasbaeckerei.blogspot.de/2015/02/prinzessinen-cupcakes-mit-vanille.html" target="_blank">Prinzessinnen-Cupcakes</a> (Achtung es reicht für mindestens! 24 Cupcakes)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NdT3NrFNBVM/VOJZiWQ2vOI/AAAAAAAACe0/hFpyZa5OYRc/s1600/Piraten%2BCupcakes%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NdT3NrFNBVM/VOJZiWQ2vOI/AAAAAAAACe0/hFpyZa5OYRc/s1600/Piraten%2BCupcakes%2B2.png" height="452" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Zubereitung</u><br />
<u><br /></u><span style="line-height: 20px;">Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren. Eier dazugeben und die Masse aufschlagen. </span><br />
<span style="line-height: 20px;">Mehl, Kakao und Backpulver miteinander mischen. Mehlgemisch im Wechsel mit der Milch unter die Eimasse rühren.</span><br />
<span style="line-height: 20px;"><br /></span><span style="line-height: 20px;">Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu etwa 3/4 mit Teig füllen.</span><br />
<span style="line-height: 20px;">Die Muffins nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen.</span><br />
<div>
<span style="line-height: 20px;"><br /></span></div>
Die Bilder für die Piratenfähnchen habe ich einfach in gewünschter Größe ausgedruckt, ausgeschnitten und jeweils zwei aneinander, mit einem Schaschlikspieß, geklebt (der Herzmann meinte, dass die Fähnchen dann viel besser aussehen würden).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1K2u2RcQo0I/VOJZhwh5qCI/AAAAAAAACew/q_cJcxnOpgQ/s1600/Piraten%2BCupcaes%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1K2u2RcQo0I/VOJZhwh5qCI/AAAAAAAACew/q_cJcxnOpgQ/s1600/Piraten%2BCupcaes%2B3.png" height="452" width="640" /></a></div>
Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2693559391806961226.post-66587688809035736322015-02-16T10:47:00.001+01:002015-06-07T12:24:26.316+02:00Prinzessinnen-Cupcakes mit Schokostückchen und Vanille-Quark-FrostingDie Faschingszeit ist noch im vollen Gange, also höchste Zeit euch noch meine Cupcakes, die ich für den Kinderfasching gebacken habe, zu zeigen.<br />
<br />
Was die Wahl des Geschmacks betrifft wollte ich es möglichst einfach halten, also etwas, dass vielen Kids auch schmeckt: Vanille und Schokolade sollte da doch ganz gut passen.<br />
Achtung das Frosting reicht für mindestens 24 Cupcakes. Ich habe direkt die volle Menge gemacht, da ich damit ja auch mehrere Cupcakes bestückt habe. Wenn ihr weniger braucht könnt ihr die Angaben einfach runterrechnen.<br />
<br />
Die Dekoration erwies sich jedoch als etwas schwieriger. Worauf stehen denn die Kids heutzutage so? Da ich in meinem näheren Umfeld (noch) keine Nichten, Neffen oder Patenkinder habe, habe ich ehrlich gesagt keine Ahnung.<br />
Aber dann, die Eingebung: Prinzessin! Es sollten richtig schöne, rosa-pinke Prinzessinnen-Cupcakes werden.<br />
Ich denke damit kann man doch einen Großteil der Mädchen auf beim Kinderfasching begeistern :-)<br />
<br />
Brauchte ich nur noch eine Idee für die Jungs und was ich mir überlegt hatte, verrate ich euch morgen.<br />
<br />
Und ihr? Seid ihr so richtige Faschingsmenschen, mit Sitzungen, Partys und Umzügen?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-E_GnQVcaoi0/VOG8NNIA3DI/AAAAAAAACeY/e66c8D4cW50/s1600/Prinzessinnen%2BCupcakes.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-E_GnQVcaoi0/VOG8NNIA3DI/AAAAAAAACeY/e66c8D4cW50/s1600/Prinzessinnen%2BCupcakes.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u>Zutaten</u><br />
(12 Stück)<br />
<br />
Teig:<br />
60g Butter<br />
100g Zucker<br />
1 Vanilleschote<br />
2 Eier<br />
50g Schokolade<br />
180g Mehl<br />
2 TL Backpulver<br />
150ml Milch<br />
<br />
Frosting (Ausreichend für 24 Cupcakes):<br />
1 Päckchen Vanillepuddingpulver<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">3 EL Zucker</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">500ml Milch</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">200g Quark</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">30g Puderzucker</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">200g Schlagsahne</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Lebensmittelfarbpaste</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Royal Icing:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">1 Eiweiß</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">1 Spritzer Zitronensaft</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">250g Puderzucker</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Zuckerperlen zum dekorieren</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Backzeit: </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Ober-/Unterhitze 175°C // 25 Minuten</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5spMKTpJgpw/VOG8NN1Cq0I/AAAAAAAACeQ/LuQP2Z4E1HA/s1600/Prinzessinnen%2BCupcakes%2B3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-5spMKTpJgpw/VOG8NN1Cq0I/AAAAAAAACeQ/LuQP2Z4E1HA/s1600/Prinzessinnen%2BCupcakes%2B3.png" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><u>Zubereitung</u></span></span><br />
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<span style="line-height: 20px;">Für den Teig Butter, Zucker und das Mark der Vanilleschote cremig rühren. Eier dazugeben und aufschlagen. </span><br />
<span style="line-height: 20px;">Schokolade in Stücke hacken und mit Mehl und Backpulver vermischen. Mehlgemisch im Wechsel mit der Milch unter die Eimasse rühren.</span><br />
<span style="line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="line-height: 20px;">Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu etwa 3/4 mit Teig füllen.</span><br />
<span style="line-height: 20px;">Die Muffins nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><u><br /></u></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Für das Frosting das Puddingpulver zusammen mit dem Zucker in ein Schälchen füllen.</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Milch abmessen und einige Löffel davon mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch in einem kleinen Topf aufkochen.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und das Puddinggemisch einrühren. Das Ganze noch einmal kurz aufkochen, dann in eine Schüssel füllen und eine Lage Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding komplett auskühlen lassen.</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Wenn der Pudding ausgekühlt ist Quark und Puderzucker mit dem Rührgerät cremig rühren. Esslöffelweise den Pudding unterrühren.</span><br style="background-color: white; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Zum Schluss die Schlagsahne steif schlagen und nach Belieben mit etwas Lebensmittelfarbpaste unter das Frosting heben.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">Frosting noch einmal kurz kalt stellen, dann in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ultp_YdnCSQ/VOG8NVq5YqI/AAAAAAAACeU/5RPP3HVMz5w/s1600/Prizessinnen%2BCupcakes%2B2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ultp_YdnCSQ/VOG8NVq5YqI/AAAAAAAACeU/5RPP3HVMz5w/s1600/Prizessinnen%2BCupcakes%2B2.png" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;">Für die Kronen habe ich Royal Iring verwendet:</span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 20px;">Hierfür ein Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft schaumig aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken, da das Royal Iring unglaublich schnell trocknet, und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend noch einmal aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Stück Backpapier die gewünschten Formen aufspritzen.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">I</span>ch habe jeweils zwei Kronen auf ein Stück Backpapier vorgemalt, mit Royal Icing nachgemalt und das Backpapier zum Trocknen um Toilettenpapierrollen gewickelt. So erhalten die Krönchen eine schöne halbrunde Form. Mehr Kronen funktionieren leider nicht, da die erste bereits angetrocknet ist und bricht wenn man das Papier um die Rolle wickelt.<br />
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Am besten lasst ihr die Kronen mehrere Stunden trocknen und löst sie dann ganz vorsichtig vom Backpapier.Ramonas Bäckereihttp://www.blogger.com/profile/04252235197521363272noreply@blogger.com2